Гуляш — это одно из самых известных и популярных блюд венгерской кухни. Гуляш обычно готовят из говядины, которая медленно тушится в специальном соусе до мягкости и нежности.
Главный секрет вкусного гуляша — это вкусная подливка. Она делает блюдо сочным и ароматным. В этом рецепте я поделюсь с вами своим семейным рецептом гуляша с вкусной подливкой, которую можно наслаждаться на гарнире из отварного картофеля или пасты.
Для начала нам понадобится свежая говядина. Лучше всего выбирать мясо средней жирности, так как оно будет сочнее и нежнее после длительного тушения. Мясо необходимо нарезать на кубики и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Это придаст гуляшу потрясающий аромат и вкус.
Далее добавляем нарезанный лук и чеснок, чтобы придать гуляшу пикантность и ароматное насыщение. Лук обжариваем до золотистого цвета, а чеснок добавляем ближе к концу, чтобы сохранить его аромат. После этого в гуляш добавляем специи — паприку, тмин, лавровый лист, которые придают блюду неповторимый вкус. Затем разбавляем тушенку гуляша говяжьим или овощным бульоном и тушим на медленном огне до готовности мяса.
Рецепт гуляша из говядины
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 2 луковицы
- 2 крупные моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 литр говяжьего бульона
- Паприка
- Соль
- Перец
Приготовление:
- Говядину нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусочками.
- На сильно разогретой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон.
- Добавьте лук и морковь в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
- После этого добавьте томатную пасту и чеснок. Тушите все вместе около 2 минут.
- Переложите содержимое сковороды в глубокую кастрюлю. Добавьте говяжий бульон, паприку, соль и перец по вкусу.
- Тушите гуляш на небольшом огне около 1,5 часа, до мягкости мяса.
- Подавайте гуляш горячим вместе с отварным картофелем или свежей выпечкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для гуляша:
- 600 г говядины
- 1 крупный лук
- 2 средние моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. кумина
- 500 мл говяжьего бульона
- соль и перец по вкусу
- свежая петрушка для украшения
Для подливки:
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 250 мл густой сметаны
Все ингредиенты лучше приготовить заранее и расставить по мисочкам, чтобы в процессе готовки было удобно их добавлять.
Говядина
Говяжье мясо отличается нежностью, сочностью и насыщенным вкусом. Оно богато белками, железом, витамином В12 и другими полезными веществами.
Говяжье мясо можно готовить по-разному: жарить, варить, тушить или запекать. Оно отлично сочетается с овощами, специями и различными соусами, что делает его идеальным ингредиентом для многих блюд.
Говяжья гуляш — одно из самых известных и популярных блюд, приготовленных из говядины. Это превосходное мясное рагу с вкусной подливкой, которое подается с картофельным пюре, картофельными дольками или кускусом.
Используйте свежую говядину высокого качества для приготовления гуляша. Нарежьте мясо на кусочки, обжарьте до золотистого цвета, добавьте лук, морковь, чеснок и специи, залейте томатным соусом или бульоном и тушите, пока мясо не станет мягким и ароматным.
Говяжий гуляш с вкусной подливкой — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Он удовлетворит даже самых искушенных гурманов и оставит приятное воспоминание о вкусной и сытной еде.
Лук
Приготовление гуляша начинается с обжаривания лука. Чтобы получить более глубокий вкус, лук следует тщательно нарезать. Рекомендуется нарезать лук тонкими полукольцами или кубиками.
Помимо ароматических качеств, лук – ценный источник питательных веществ. Он содержит витамин С, железо, магний и другие полезные элементы. Лук также обладает антибактериальными свойствами, которые помогают укрепить иммунную систему организма.
Заготовки из лука, такие как маринованный лук или луковый конфитюр, могут быть использованы в различных блюдах, придающих им неповторимый вкус. Луковая подливка также является популярным способом подачи гуляша. Она придает блюду богатый и насыщенный вкус.
Вместе с тем, лук может вызывать раздражение глаз и неприятный запах на руках. Чтобы избежать этого, можно попробовать различные способы обработки лука, например, заморозить его перед нарезкой или использовать специальные приспособления для нарезания лука безопасно и быстро.
Как видно, лук – это один из самых важных ингредиентов в кулинарии. Он придает блюдам насыщенный вкус и аромат, а также обладает полезными свойствами. Попробуйте добавить лук в ваш рецепт гуляша, и вы обязательно оцените его вклад в формирование вкуса этого блюда.
| Наименование | Содержание в 100 г |
|---|---|
| Калории | 40 ккал |
| Белки | 1,1 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Углеводы | 9,3 г |
| Витамин C | 7,8 мг |
| Железо | 0,3 мг |
Перец красный
Красный перец — это специя, которая имеет приятный острый вкус и ароматное запах. Он богат витамином C и каротином, а также содержит большое количество антиоксидантов, которые полезны для здоровья.
В рецепте гуляша из говядины с вкусной подливкой, красный перец добавляется в начале приготовления блюда, чтобы овощ мог пропитаться мясным соком и придать гуляшу пикантный вкус. Также перец можно использовать для украшения блюда перед подачей.
Чтобы приготовить гуляш из говядины с вкусной подливкой, вы можете использовать свежий или сушеный красный перец. Если вы хотите получить более острый вкус, рекомендуется использовать свежий перец. Если же вы предпочитаете более мягкий и ароматный вкус, то лучше использовать сушеный перец.
Не забывайте, что при использовании красного перца следует быть осторожным, так как он очень острый. Рекомендуется добавлять его постепенно и пробовать блюдо, чтобы достичь желаемого уровня остроты.
Приготовление гуляша:
1. Говядину порежьте небольшими кусочками. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду с мясом. Обжарьте их вместе до мягкости.
3. Приготовьте подливку: в небольшой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, соль, перец, паприку и сахар. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
4. Верните в сковороду с мясом и луком подливку, добавьте зелень и тушите все вмсете на низком огне около 2 часов до мягкости мяса.
5. Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью. Можно подать с картофельным пюре или отварным рисом.
Нарежьте говядину
Перед тем как начать готовить гуляш, необходимо правильно нарезать говядину. Для этого следуйте следующим шагам:
1. Возьмите свежую говядину и удалите все лишние жиры и пленки.
2. Тщательно промойте говядину под холодной проточной водой.
3. Подготовьте острый нож и разместите говядину на чистой и ровной поверхности.
4. Нарежьте говядину на небольшие кусочки примерно 2-3 сантиметра в диаметре. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожаривались.
5. После того как вы нарежете всю говядину, аккуратно соберите ее в одну миску или на тарелку.
Теперь говядина готова к использованию в рецепте гуляша. Приятного аппетита!
Поджарьте лук и перец
Для начала приготовления гуляша из говядины необходимо поджарить лук и перец. Этот шаг придаст блюду неповторимый аромат и вкус.
Для этого возьмите казанок или глубокую сковороду, добавьте немного растительного масла и разогрейте его на среднем огне.
Нарежьте лук полукольцами и добавьте его в разогретое масло. Перемешайте лук, чтобы он равномерно поджарился.
Через несколько минут добавьте нарезанный перец и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
Поджаренный лук и перец добавят гуляшу глубину вкуса и создадут фон для развития ароматов. Готовьте их с любовью!
Вопрос-ответ:
Как приготовить гуляш из говядины?
Для приготовления гуляша из говядины нужно нарезать мясо кубиками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки, добавить рубленый лук и томатную пасту, тушить, закрыв крышкой, примерно 1,5-2 часа до мягкости. Затем добавить специи, такие как паприка, чеснок, каркум и долькухимическоеперец, и тушить еще около 15 минут. Гуляш можно подавать с полбенной картошкой или макаронами.