Щи из квашеной капусты — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Отличительной особенностью этого горячего супа является неповторимый вкус и аромат, которые придают щам именно квашеная капуста и маринованные огурцы. Сегодня мы подготовили для вас список самых вкусных рецептов, чтобы вы насладились этим блюдом всей семьей!
Приготовление щей из квашеной капусты не требует особых навыков и длительного времени. Все ингредиенты для этого супа можно легко найти в любом продуктовом магазине, а сами рецепты подойдут и для опытных кулинаров, и для начинающих. Готовьте щи по нашим рецептам и удивляйте своих близких и гостей вкусом и ароматом этого замечательного блюда!
Выберите любой из представленных ниже рецептов и отправляйтесь на кухню, чтобы приготовить вкусные и ароматные щи из квашеной капусты. Вы можете использовать уже готовую квашеную капусту или приготовить ее самостоятельно — наш список рецептов подойдет в любом случае. Приятного аппетита!
Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты: 7 лучших рецептов
Если вы хотите приготовить вкусные щи из квашеной капусты, у вас есть несколько вариантов. Мы подготовили для вас 7 лучших рецептов, которые помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр в своей кухне.
1. Рецепт классических щей из квашеной капусты. Вам понадобятся: квашеная капуста, мясо (говядина или свинина), картошка, лук, морковь, сельдерей, зелень, специи и сметана для подачи.
2. Рецепт щей с грибами. Вариант для вегетарианцев. Вам понадобятся: квашеная капуста, грибы, картошка, лук, морковь, сельдерей, зелень, специи и сметана для подачи.
3. Рецепт щей с бобами. Капусту можно заменить на свежую белокочанную или вареную, а к капусте добавить бобы. Вам понадобятся: капуста, бобы, картошка, лук, морковь, сельдерей, зелень, специи и сметана для подачи.
4. Рецепт щей с мясными фрикадельками. Вам понадобятся: квашеная капуста, мясо (говядина или свинина), картошка, лук, морковь, сельдерей, зелень, специи, яйцо и панировочные сухари для фрикаделек.
5. Рецепт щей с куриной грудкой. Вместо мяса из свинины или говядины можно использовать куриную грудку. Вам понадобятся: квашеная капуста, куриная грудка, картошка, лук, морковь, сельдерей, зелень, специи и сметана для подачи.
6. Рецепт щей с рыбой. Вам понадобятся: квашеная капуста, рыба (лучше всего использовать жирную рыбу), картошка, лук, морковь, сельдерей, зелень, специи и сметана для подачи.
7. Рецепт щей с капустными оладьями. Вам понадобятся: квашеная капуста, картошка, лук, морковь, сельдерей, зелень, специи, яйцо, мука и растительное масло для оладьев.
Выбрав любой из этих рецептов, вы сможете приготовить вкусные и сытные щи из квашеной капусты. Подавайте их со сметаной, зеленью и свежим черным хлебом – и наслаждайтесь ароматом и вкусом этого классического русского блюда.
Рецепт №1: Классические щи из квашеной капусты
Ингредиенты:
- 500 г квашеной капусты
- 400 г свинины
- 1 луковица
- 3-4 картофелины
- 2 морковки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2-3 зубчика чеснока
- сметана для подачи
- соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на растительном масле в глубокой кастрюле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
- Добавьте кубики картофеля и томатную пасту, перемешайте и тушите несколько минут.
- Добавьте квашеную капусту, залейте 1-1,5 литрами воды, доведите до кипения и варите 15-20 минут.
- Мелко нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю вместе с солью, перцем и специями. Варите еще 5-7 минут.
- Подавайте горячие щи с сметаной и свежими зеленью.
Приятного аппетита!
А) Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных щей из квашеной капусты. Вот что вам понадобится:
- Квашеная капуста — 500 грамм.
- Свинина или говядина — 300 грамм.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 4-5 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
- Растительное масло — для обжарки.
- Соль, перец — по вкусу.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Гвоздика — 2-3 шт.
Теперь, когда у вас все необходимые ингредиенты готовы, вы можете приступить к приготовлению вкусных щей из квашеной капусты.
Б) Приготовление бульона и капусты
Чтобы приготовить бульон, вам понадобятся такие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мясо (говядина, свинина, курица) | 400 грамм |
| Вода | 2 литра |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 штуки |
Мясо необходимо промыть холодной водой и положить в кастрюлю. Залить мясо водой, добавить нарезанный крупными кусками лук, морковь, соль, перец и лавровый лист. Варить бульон на среднем огне около 2 часов, снимая образующуюся пену. Готовый бульон процедить через сито или марлю, чтобы удалить остатки лука и моркови.
Для приготовления капусты вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Квашеная капуста | 500 грамм |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Петрушка | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Капусту нужно тщательно промыть, освободив от соли и лишней кислоты. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и нарезать кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь. Затем добавить помидоры и тушить все вместе несколько минут. Добавить капусту, перемешать и тушить на слабом огне под крышкой около 15-20 минут, периодически помешивая. По вкусу добавить соль и перец.
Теперь бульон и капуста готовы для добавления в ваши щи из квашеной капусты. Приятного аппетита!
В) Добавление и приготовление остальных ингредиентов
После того, как квашеная капуста проварилась и стала мягкой и ароматной, можно приступать к добавлению остальных ингредиентов, которые придадут супу щедрый вкус и аппетитный аромат.
Одним из важных ингредиентов является мясо. Традиционно для приготовления щей используется свино-говяжья грудинка или свежий окорок. Мясо следует предварительно промыть, очистить от лишних костей и жира, а затем нарезать на небольшие кусочки.
Помимо мяса, в щи можно добавить овощи. Для этого идеально подойдут морковь, лук и картофель. Морковь рекомендуется натереть на крупной терке, чтобы она равномерно распределилась в супе. Лук следует мелко нарезать, а картофель нарезать кубиками или тонкими дольками.
Чтобы придать щам дополнительную пикантность и аппетитный аромат, стоит добавить чеснок и зелень. Чеснок рекомендуется измельчить или натереть на мелкой терке. Зелень можно использовать различную: петрушку, укроп, сельдерей или смесь зеленых трав.
Приготовление остальных ингредиентов начинается с обжаривания мяса на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Мясо следует обжаривать до золотистой корочки на среднем огне. Затем необходимо добавить нарезанный лук и тушить все вместе, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумянится.
Рецепт №2: Суп-пюре из квашеной капусты
Ингредиенты:
- 400 г квашеной капусты
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 700 мл овощного бульона
- 200 мл сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку и чесноку нарезанную квашеную капусту и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками. Положите картофель в горшок с капустой.
- Залейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. Затем используйте блендер или пюреобразователь, чтобы превратить суп в однородную массу.
- Верните суп обратно на огонь и добавьте сливки. Прогрейте суп еще несколько минут.
- Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
А) Подготовка ингредиентов
- Квашеная капуста. Используйте свежую квашеную капусту, предпочтение отдавайте темным головкам, они обычно более ароматные и сочные.
- Мясо. Для щей можно использовать разные виды мяса: свинину, говядину, курицу или утку. Выберите мясо с небольшим количеством жира, так как квашеная капуста сама по себе имеет пряный вкус.
- Картофель. Картофель является основным компонентом щей. Он добавляет насыщенность и густоту супу. Выбирайте молодой картофель, он будет лучше сочетаться с капустой.
- Лук и морковь. Лук и морковь — неотъемлемая часть рецепта щей. Они придают супу вкус и аромат.
- Специи. В щи добавляются различные специи, чтобы придать блюду особый вкус. Популярные специи для щей — лавровый лист, чеснок, перец горошком.
- Сметана и зелень. Для приготовления щей обязательно подавайте сметану и свежую зелень, которая добавит свежести и аромата.
Тщательно подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления щей. Это позволит вам получить настоящий вкусный и ароматный русский суп.
Б) Приготовление супа
Для приготовления вкусного щи из квашеной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм квашеной капусты
- 400 грамм свинины
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Шаг 1. Сначала вам нужно приготовить бульон. Для этого свинину помойте, нарежьте на кусочки и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите бульон на среднем огне в течение 40 минут.
Шаг 2. Пока бульон варится, нарежьте лук кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 3. Морковь и картофель почистите и нарежьте кубиками.
Шаг 4. Когда бульон готов, добавьте в него обжаренный лук, морковь и картофель. Варите суп на среднем огне до готовности овощей (около 20-25 минут).
Шаг 5. Откройте банку с квашеной капустой, слейте излишки соленой воды и добавьте капусту в суп.
Шаг 6. Добавьте лавровые листья, соль и перец по вкусу. Варите суп еще 10 минут.
Шаг 7. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт №3: Щи из квашеной капусты с мясом
Ингредиенты:
| Квашеная капуста | 400 г |
| Свинина | 300 г |
| Картофель | 3 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Приготовление:
- Мясо вымойте и нарежьте кубиками. Затем обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук мелко нарежьте, а морковь и чеснок натрите на терке.
- Добавьте лук и морковь к мясу, тушите все вместе несколько минут.
- Затем добавьте нарезанный картофель и квашеную капусту. Перемешайте и обжарьте еще несколько минут.
- Влейте теплую воду, добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу.
- Доведите щи до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 30 минут.
- При подаче посыпьте щи из квашеной капусты с мясом свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Какие ингредиенты нужны для приготовления щей из квашеной капусты?
Для приготовления щей из квашеной капусты вам понадобится: квашеная капуста, мясной бульон (можно использовать говядину или свинину), лук, морковь, картофель, помидоры, зелень, специи и соль.